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西安餐饮业兴起打赏服务员

时间:2016-09-26 12:05:36 来源:|1

饭好吃、服务好,想表示感谢,拿起手机扫二维码就可微信打赏服务员,这在陕西省西安餐饮业内还是新鲜事。笔者走访发现,

对于微信打赏,市民和餐馆褒贬不一。

★服务员态度好可打赏

“这个服务员很细心,我要给他微信打赏。”9 月7 日,小寨赛格一家烧烤店,正在吃饭的小张说完,拿起手机,对着一名服务员身上的二维码扫描,“我打赏4 元吧”。笔者看到,服务员杜亚军T 恤左下侧有一个白色圆形东西,上面写着“请打赏 如果对我的服务满意”以及微信二维码,4.00。“看到有顾客打赏,我觉得这次服务得到了认可,也增加了收入,更有干劲了。”小杜高兴地说,“平均下来,一个月打赏100 多块钱,有个同事,一个月300 多块钱。”

对微信打赏的做法,不少服务员表示,“打赏”是顾客对服务员服务的认可和激励,这个办法很好。该店店长丁少华表示,去年底推出微信打赏,一方面“赏金”全部归员工,另一方面员工服务更积极主动和细致,私下还在讨论如何做好服务,从管理方面来说,这种方式能激励员工。但决不允许服务员推销、强制顾客打赏,打赏与否以及打赏多少全由客人自愿。

★多数顾客予以拒绝

微信打赏您能接受吗?笔者随机采访30 位正在用餐的顾客,其中只有8 名客人表示,只要服务好,愿意打赏,“几块钱也是感谢人家对咱的照顾,火锅店这么热的,人家一直在旁边不停地加水,添东西,撤盘子,也挺辛苦的。”正在吃火锅的杨先生说,这在上海已经很普遍了,住酒店也会给行李员小费表示感谢。而其他22 名顾客表示,不太接受。有顾客表示,来店内就餐,就应该享受细致、周到的服务,除了饭钱为什么要额外给小费?还有顾客担心微信打赏这一形式,如果全面推广,服务员的服务水准会不会因没有打赏而缩水?会不会出现怠慢或者强行要求顾客打赏的行为?也有服务员觉得这样做自尊心受伤害,“有一种主人吃完肉,扔几块骨头给小狗的感觉”。

接着,笔者走访西安多家餐饮店发现,微信打赏在西安餐饮行业还很新鲜。小寨东路一餐馆老板说,见过,但不想推广,“好多店都没坚持下来”。也有店主直接说:“担心顾客接受不了,影响生意。”大唐西市一火锅店工作人员则认为,微信打赏是经济、素质等多方面下的产物,但微信打赏不能作为员工工作好坏奖惩的用人制度,这样就会误导员工。

编辑:news11

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