土耳其神圣的植物橄榄与橄榄油闻名世界

土耳其橄榄油——典型的地中海

橄榄在世界上是具有悠久历史的一种著名的树种，土耳其橄榄闻名于世界的原因是地中海沿岸具有油橄榄生长所需的最适宜的土壤和气温、日照、空气湿度以及降水量等气候条件。除地中海沿岸外，其它地区只能在适生区零星种植。油橄榄是长寿之树，栽种4~5年后开始结果，盛果期可长达50年到100年，果实为核果，外形很像中国的枣。每年的3至6月，是油橄榄树开花坐果的时间，7至10月果实开始发育并且成熟，果实从绿色过渡到红色，紫色，最后变黑。11月至次年2月是果实的采摘季节。油橄榄果的物理特性和果肉的化学成分由于不同的品种、成熟度、地理环境、土壤质地以及种植方式而有所不同。

土耳其橄榄与橄榄油的故事

橄榄油从安纳托利亚向全世界展现，一直被认为是一种神圣的植物。作为橄榄油的主要生产国和出口国之一，土耳其最近在世界橄榄油市场经历了非凡的增长，仅在一年内就以指数形式增长。土耳其在世界橄榄油市场上经历了一次突飞猛进的崛起，在一年之中实现了份额翻番。

土耳其橄榄和橄榄油简介

安纳托利亚是橄榄的故乡，有着世界前列的橄榄品种多样性，拥有超过90种橄榄品类

橄榄油产量250000余吨，食用橄榄产量450000余吨

土耳其是世界第二大食用橄榄产地，世界第四大橄榄油产地

橄榄树种植量从2004年的9000万棵增长到2018年的1.8亿棵

土耳其的橄榄及橄榄油出口已有百年历史，现已远销120国

主要橄榄油市场：美国、西班牙、意大利、沙特阿拉伯、日本

主要食用橄榄市场：德国、伊拉克、罗马尼亚、美国、保加利亚

临近主要消费市场，拥有独特的地理优势

75%用于榨油，其余腌制，用作食用橄榄

逾五十万户橄榄农户

使用高科技手段进行收割与压榨

到2023年，预计将以120万吨的产量，成为世界最大的食用橄榄生产者，并以65万吨的产量跻身世界第二大橄榄油生产者

出口形式多样：全果、带核/去核、切半、切片、橄榄酱

进口商选择土耳其橄榄与橄榄油的10个理由

在过去15年间，种植规模扩大，使产量和质量得以持续提升

使用现代化设备和处理方式，助力这一传统产业

独特的风味和香气

是地中海菜式不可或缺的一部分

严格的生产包装卫生标准

土耳其橄榄油不含任何其他成分

食用橄榄形式多样，可满足个人消费和工业生产的各色需求

橄榄油种类丰富，如：特级初榨、优级初榨、普通初榨、纯橄榄油、精炼橄榄油等

所有出口和生产标准都与国际橄榄油理事会(COI)标准与法规严格一致

土耳其独特的地理位置，使其能够更容易地进入主要消费市场

橄榄油以其独特理化指标与保健功能，正在逐步成为新世纪理想的食用油。在西方很多国家已普遍使用橄榄油，如果拿普通色拉油和橄榄油比较，色拉油呈透明黄色，闻起来有明显的油脂味，入锅后有少许青烟;橄榄油颜色黄中透绿，闻着有股诱人的清香味，入锅后一种蔬果香味贯穿炒菜的全过程，它不会破坏蔬菜的颜色，也没有任何油腻感。

土耳其橄榄油——典型的地中海

编辑：邹沛霖