法国明年或将传统法式长棍面包列入申遗名录

据外媒1月31日报道，联合国教科文组织每年会增列人类非物质文化遗产代表作名录，其中包含饮食文化。继意大利披萨于去年12月申遗成功后，法国的面包师们希望传统法式长棍面包也能获此殊荣。

据报道，长棍面包可是法国人离不开的主食，就像中国北方的馒头。此前，总统马克龙于一月中旬接见面包糕点联盟代表时，曾表示支持长棍申遗。根据一项2016年的调查，每个法国人每天平均吃掉半根长棍面包。但法国今年要替南部城市格拉斯的香水制作技术提出申请，因此可能明年才会把长棍面包申请列入名录。

据悉，每个国家每年可提出关于传统、戏剧、音乐、饮食、技艺等非物质事物，申请列入非物质文化遗产。今年的申请期将于3月底截止，每项申请都会由12名独立专家检视，再移交委员会审查，然后于年度大会中决定哪些事物可被列入非物质文化遗产名录。委员会每年约要审视50项申请，有些申请要等数年才能获得列入名录。

数世纪前，法国人吃的面包是圆形，可能到了拿破仑一世时代，才出现长棍形状的面包，好让军人方便携带。标准的长棍面包有一定规格，并非形状狭长就叫长棍面包，通常长度要在65厘米左右，宽约5厘米到6厘米，重量约250克，外皮要脆、内里要软而有弹性，原料只限使用面粉、水、酵母和盐。

法国每年还有长棍面包大赛，胜者负责供应总统府爱丽舍宫一年的长棍面包。得到这一殊荣是很不容易的。

据悉，已列为非物质文化遗产的饮食文化有日本和食、法式美食、拿坡里披萨、韩国泡菜、比利时啤酒文化等。饮食文化涵盖一地风土、传统和料理技巧，也包含仪式和节庆，当一项饮食文化被列入非物质文化遗产，多少有助于那个行业的发展和传承。

编辑：news18