鲁花小磨香油，匠心铸就品质

鲁花小磨香油，匠心铸就品质

香油是日常做菜调味的必不可少的一种调味品，烹饪时加入香油对菜肴起着锦上添花的作用。市面上众多香油品牌，尤其是鲁花小磨香油，自上市以来一直深受消费者的喜爱，但我相信很多消费者并不知道鲁花小磨香油是如何制作的，且由我慢慢道来。

鲁花小磨香油精选自优质芝麻，芝麻粒粒纯正，从原料上保证纯真小磨香油的品质。将挑选好并洗干净的芝麻,慢慢焙炒。芝麻炒制过程中,火候、时间和温度的掌握都非常重要,而且要随时检查芝麻的老嫩，熟芝麻以手捻开呈红色或褐色即可。炒至30分钟时，锅里泼上适量的冷水，因为芝麻温度突然剧变,更易使其组织结构酥散,在研磨的时候可以磨得特别细。炒好的芝麻一般呈红褐色，而且香味突出，芝麻出锅时，要马上泼水降温，加以冷却，不然有可能会烧焦。同时，在炒制的过程中会有些炒掉的芝麻皮，这些都要在研磨之前清理干净，不然容易影响香油的品质。研磨出来的酱坯呈巧克力色，将酱坯倒入大锅中后，倒入一定比例的热水，慢慢的搅动，这一过程中水和杂质会渐渐下沉，纯粹的油脂上浮。这是利用油和水的比重不同的原理，将油从酱坯中代换出来，也就是常说的“水代法”。

好工艺造就好品质！鲁花小磨香油能最大限度保留小磨香油的自然风味和特有的营养价值，目前已全面推向市场，以其浓郁的芝麻原香，深受消费者的喜爱与好评。

编辑：邹沛霖