2020法国鹅肝大赛，陈鹏鹏卤鹅获亚洲首奖！

摘要：深圳陈鹏鹏卤鹅肝在今年法国“马士杯”鹅肝大赛决赛上，用来自深圳的东方味道征服了一应评委，斩获亚洲首奖。

近日，法国“马士杯”(TROPHÉE MASSE)鹅肝大赛在马赛圆满结束。深圳必吃餐厅陈鹏鹏卤鹅作为中国唯一的受邀品牌参赛，在决赛上斩获亚洲首奖。

法国“马士杯”鹅肝大赛是世界顶级鹅肝赛事，在业内素有“捧到奖杯便有光明未来”的评价。据悉，法国“马士杯”鹅肝大赛自2010年起增加了区域赛，各品牌需先在各地区进行初次选拔，优胜者方能进入决赛。决赛上，会由国际知名美食家、评论家等业内权威组成评审团进行评审，最终决出大奖。

2020法国“马士杯”鹅肝大赛决赛上，深圳陈鹏鹏卤鹅参赛代表队格外引人注目。通过区域赛层层选拔，深圳陈鹏鹏卤鹅成为亚洲唯一受邀赴法参加“马士杯”鹅肝总决赛的品牌，也成为该项赛事举办15年以来首个亚洲参赛代表团。

深圳陈鹏鹏卤鹅是个年轻但实力超群的品牌。2016年9月，陈鹏鹏联合三位潮汕大厨在深圳开创中国首家卤鹅主题饭店。2017首届中华卤鹅大赛上，陈鹏鹏卤鹅一举获得金奖。2018年，陈鹏鹏卤鹅被评为大众点评深圳必吃餐厅第一名，2019年，蝉联大众点评深圳必吃餐厅。

能获得美食家和普通食客共同赞赏，既得益于深圳陈鹏鹏卤鹅对传统中式卤鹅肝的制作方法的传承，通过繁杂的工序，使鹅肝保持细嫩口感和粉嫩色泽;更离不开陈鹏鹏卤鹅在此基础上对卤汁的改良，研制出独有的12味草本卤汤，摒弃老卤，采用新鲜现卤，避免卤水咸鲜惹味夺去鹅肝本身的馥郁香味。

据了解，陈鹏鹏卤鹅还在传统卤味的基础上创新出了陈鹏鹏新派潮肝(单丛茶熏鹅肝)，这在国内也是绝无仅有的。新派潮肝(单丛茶熏鹅肝)是陈鹏鹏卤鹅联合米其林星厨共同研发而成的，经过12味草本卤水卤制后，以潮汕凤凰单丛茶和米饭炒出烟，熏20分钟左右进行冷藏。新派潮肝(单丛茶熏鹅肝)尝起来多了一份鲜活的层次感，口感冰淇淋，回味无穷，而且不用蒜泥、醋等佐食，跟任意酒类均可搭配，是一款深受国内外消费者喜爱的创新潮菜。

如今陈鹏鹏卤鹅已经成为深圳旅游必吃榜第一美食，也是深圳必带特色伴手礼之一，被来到深圳的中外游客带往世界各个地区，让全球尽享中华卤鹅美味。

决赛当天，深圳陈鹏鹏卤鹅不负众望，凭借独特的卤料和技术大放异彩，获得众多美食家评审团交口称赞。

记者采访现场一位评委时他说道：“陈鹏鹏卤鹅肝入口瞬间，舌尖能感觉到鹅肝的柔滑感，卤味通透、口感丰腴完全和鹅肝的脂肪香气融为一体，回味中幽幽脂香萦绕唇齿，十分曼妙，这完全不同于法国大部分鹅肝烹饪口感，让人吃后难忘。”

代表中国鹅肝品牌的陈鹏鹏卤鹅，凭借来自深圳的东方味道征服了一应国际顶尖美食评委，刷新了欧洲人对鹅肝料理的认知，在本届“马士杯”鹅肝大赛国际总决赛上一举斩获亚洲首奖。

比赛结束之后，深圳陈鹏鹏团队在巴黎举办美食品鉴会，在法国唯一一个以鹅肝为原料的米其林餐厅L'ARCANE与法国大厨们现场“对决”，以潮汕卤鹅肝再次对阵法国鹅肝，并展示了中国潮汕地区特色菜。米其林星厨对卤水尤为好奇，还特地向深圳陈鹏鹏卤鹅主厨要了一些卤水原料。法国美食家于伊维(Jean claude Huvet)教授也认为中国卤鹅肝层次丰富、回味悠长。

本次深圳陈鹏鹏卤鹅作为亚洲唯一受邀品牌荣战法国“马士杯”鹅肝总决赛，并斩获世界级大奖，更是对其产品口感的高度认可。陈鹏鹏表示，此次获奖让他更自信了，未来将坚持以米其林的标准、美食家的追求做产品，让经典中华传统美味走向世界，让全世界都能品尝到中国味道。

编辑：邹沛霖