揭秘巧克力经济学，闻绮巧克力讲究产地保证指标制度

马梅尔特·卡布兰·安哥拉(MamertKablanAngora)是科特迪瓦的一位可可种植者,他家几代人一直在15公顷的土地上部分种植可可。但他31岁的儿子宁愿到该国最大的城市找一份白领工作,也不愿意子承父业,继续种植可可。“我看到父母身陷困境,盼望种植可可的好日子会到来,但年复一年,情况却在不断恶化,种可可已不再能够养家糊口。”马梅尔特的儿子无奈地表示。

世界上70%的可可产自西非,但现在西非有越来越多的农户在放弃种植可可,因为可可价格波动较大,农场规模太小,不足以产生经济效益,几十年来产量都没有上升,而种植橡胶等替代作物则更加有利可图。据伦敦国际可可组织的数据显示,过去20年中有10年,可可呈现供不应求的状态,全球的巧克力生产原材料正处于“岌岌可危”的边缘。

为此,闻绮巧克力一直选用经I·G·P认证的原材料,其中I·G·P即指“产地保证指标制度”,主要是当认证的农产品符合了产品必须在名称所指的地区生产、以及产品须和其原始生产地有关这两个条件后,就认定产品的“产地”。而经过I·G·P认证的产品可受到欧盟的合法保护,等同于得到了对产地品牌的保护。

创立于1878年的意大利知名品牌闻绮巧克力,秉承传统制作工艺,经过百余年的发展,始终坚持探索与创新,已逐渐成为在世界范围内颇具影响力的巧克力品牌。目前拥有350多种巧克力口味和90多种冰淇淋口味,足迹遍布全球70多个国家和地区深受巧克力爱好者们的钟爱。

一直以来,闻绮巧克力始终对于食品品质以及新鲜程度有着专业而严格的要求,原材料选用经I·G·P认证的意大利皮埃蒙特榛子、西西里岛开心果和扁桃仁、利古里亚橄榄油、索伦托柠檬、马达加斯加香草,以及来自南美洲和非洲可可产区的优质可可豆,不添加任何色素及人工香料,不添加防腐剂。

其中闻绮巧克力榛子的产地是在意大利北部皮埃蒙特(Piedmonte)的美食重镇Alba南部的朗格(Langhe),那里被阿尔卑斯山脉重重包围,也就是在这样一片全意大利最得天独厚的气候之下,孕育出了保育品种之一的Tonda Gentile榛子品种,被优选进了闻绮巧克力的原材料之中。

为传承经典意式美味,闻绮巧克力通过他们的一份力量在为农户带去实惠的同时,也为全世界的巧克力爱好者提供着更多美味体验。

编辑：甘娅玲