钟薛高：教你一招，买到好吃又健康的雪糕

雪糕是很多人心头好，那么如何买到好吃又健康的雪糕呢?今天，钟薛高教你一招，看配料表和营养成分表。

 

在选购雪糕的时候，不妨看一下雪糕的配料表，这样既可以买到好吃又健康的雪糕，也可以触类旁通掌握一点生活小技能。

 

在商场超市买雪糕的时候，可以首先看雪糕外包装的配料表。雪糕的配料表，都会清晰的标明所含蛋白质的含量、以及所使用的原料、是否有添加剂等等。

 

第一、看是否有过多的添加剂。 尽量拒绝选购添加剂、香精、明胶、防腐剂等等过多的雪糕。雪糕的话使用牛奶、奶油越多，通常来说品质都比较高，配料越少，品质相对于更高。

 

雪糕配料表

雪糕配料表

第二、看雪糕的蛋白质含量。 在雪糕上的营养成分表中，蛋白质的含量高低是否反映品质的重要依据。雪糕中的蛋白质含量来自于重要原料的牛奶、生牛乳以及其他奶类制品。

 

而蛋白质含量恰恰是反映牛奶/乳制品质量的一个重要指标，对于无任何添加的生牛乳来说,蛋白质含量越高,说明牛奶的质量越好。在乳制品中，以蛋白质要求较高的发酵乳来说，蛋白质含量需高于2.9g/100g。

 

在最近，博主好奇博士对市面上经常销售的12款雪糕进行的蛋白质含量显示，多数雪糕蛋白质含量均达到2.0g以上，值得注意的是钟薛高两款雪糕每100g蛋白质含量分别达到5.4g、6.3g位居前列。

 

第三、看是否真材实料。 高品质的雪糕往往都用料扎实，比如是否使用有高蛋白含量的奶类，而不是替代品;对于其他的配料的辨别也是一样的，比如是否使用巧克力而不是使用代可可脂。以下是多款配料表的对比，可以一目了然的进行识别。

第四、通口味辨别。 通常采用优质材料的雪糕，往往还原的是自然、真实的味道，可以通过日常与真实的食材进行口味的对比，总结一些经验。

从科学的角度上看，蛋白质是我们生命存在的形式，蛋白质的生理功能是其他任何营养素不能替代的。蛋白质是我们身体中每个器官、组织的主要成分。我们身体中的细胞时刻在凋亡和新生，蛋白质在其中起到了重要的作用。

从营养健康的角度上看，蛋白质含量高低是判断健康营养的重要依据。日常我们购买雪糕的时候，往往可以从雪糕的蛋白质含量为依据，选择高品质的好吃健康营养雪糕。

编辑：邹沛霖