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大国品牌嘉士利:时间烘焙中国好味道
时间:2021-11-22 09:46:02 来源:朝闻天下

中国人最不缺烹制食物的智慧。无论是中式传统烹调还是舶来的西方美食,中国人都善于将巧思、创意和诚意注入其中,让美味辗转于地域,发酵于时光,最终荟聚成为一抹醉人的风味。

早在18世纪中后期,西方传统烘焙技术就传入中国,开始了与中式传统制饼工艺碰撞、融合、共生的漫长发展过程。

看似简单的烘焙背后,是时间的酝酿,更是心性的淬炼。

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20世纪50年代,广东省江门市开平县的17家饼店公私合营,创立开平县糖果饼干厂,这就是嘉士利集团的前身。

开平是有名的侨乡,百余年前的开平人就敢跨越大洋去美国淘金。扎根在开平的嘉士利,继承了开平“敢闯敢拼敢创新”的奋斗基因,成为最早一批向品牌化升级转型的中国本土烘焙品牌。

2014年,嘉士利在香港上市,是国内首家在香港联交所主板上市的糖饼业企业。

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有着六十五年历史的嘉士利,更见证了中国烘焙行业从集中度低、准入门槛低的粗放式经营走向成熟、形成明显品牌效应的发展过程。

中国烘焙行业发展起步比较晚,在2000年之后才开始进入快速发展期。不过,得益于中国消费市场的巨大潜力,烘焙行业发展速度极快,2020年的市场规模超过2300亿元,彰显出蓬勃向上的发展活力。

这其中,以嘉士利为代表的本土烘焙品牌,深耕中国市场,更懂中国市场的游戏规则,也更了解中国消费者的口味和需求,形成了比较明显的品牌竞争优势,牢牢把握住中国烘焙市场的主动权。

它们成为一代代国人最亲切的成长记忆,见证着中国人民美好生活的实现。

当然,最懂美食的中国人,对美食也是格外挑剔的。特别是年轻一代消费者,他们不仅追求口味好,更要求营养健康、食用便捷。嘉士利看到了这几年市场呈现的变化,将这样的需求融入到产品的研发和创新当中,化繁为简,用简单的原料、细致的工艺,做最贴近自然味道的饼干。

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以嘉士利王牌产品果乐果香为例,这款饼干选用新鲜水果来熬制纯正果酱,自然放凉,让水份慢慢蒸发得到更有韧性和嚼劲的口感,Q弹不黏牙。饼胚精选优质小麦粉,经过11道工序、3次碾压以保持饼干的层次感,还要严格把控饼胚厚度,保证水分保留1%,饼胚不添加酵母菌,恒温下自然发酵。饼胚独特的8个水滴孔设计,则令果酱均匀充盈。

一口咬下去,浓郁芬芳,松脆香甜。

这样的好味道,嘉士利希望可以被更多人尝到,因为这不仅是广东开平的味道,也是中国好饼、中国味道,而让世界品尝到中国好饼、中国味道,这是嘉士利人的荣光与使命,也是一张嘉士利向世界展示东方烹饪智慧的中国名片。

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依托在全国4个自动化生产基地、 28条生产线带来的生产能力,嘉士利得以将产品推广至全国31个省、50万个线下销售网点,并远销10多个国家和地区,收获市场良好口碑和反馈,成为万千家庭的餐桌美味,成为更多人热爱的大国品牌。

嘉士利,利国家,利大家。《大国品牌养成记》之嘉士利品牌片正在CCTV-1播出,敬请关注。

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