食亨CEO王泰舟浅谈大型连锁品牌规模化管理模型

据央视财经报道，截至2020年底，我国外卖总体订单量达到171.2亿单，全国外卖市场交易规模达8300多亿元，外卖产业有望在未来1~3年发展成为万亿级别规模的市场。面对这块巨型掘金地，商家纷纷入场却未能完全掌握规则，急需类似食亨这样的外卖代运营服务商介入，帮助他们在完成数字化转型的基础上进行精细化运营，优化管理。

星巴克在全国有5000多家门店，几乎每家门店都有线上店铺，数千家线上店铺该如何管理?同样，周黑鸭、捞王、曼玲粥等也都面临一样的问题，当企业规模化后，巨大的外卖业务需求如何消化?该以什么样的标准来执行管理，才能让外卖业务健康运转下去?面对这些问题，食亨CEO王泰舟给出的方案是将所有环节数字化，用更加客观系统的策略做产品或运营，以此来降低管理难度。

为此，食亨CEO王泰舟亲自带队，斥资数千万研发了一套高度契合市场实际运营业务需求的大数据平台——“i食亨”信息中心，中心拥有数十亿海量数据库，日常运营分析内容包括门店、订单、流量、活动、用户、配送、评价等7大核心模块，能够多维度分析用户数据、产品数据、市场数据等，为品牌数字化经营提供完整精准的数据支持。

此外，基于以上消费大数据的价值挖掘和多年深耕外卖行业所摸索出来的经验，食亨总结出一套完整的运营打法，它会将单店模型优化，比如怎样更好获客、营销、设计菜单、控制毛利等，之后再将单店模型复制出去，以此实现批量管理。

食亨CEO王泰舟在采访时提到：“很多小代运营公司仍然集中于第一步(单店模型优化)，但没有数字化能力，就没有办法管规模化的品牌，这也是为什么市场上头部品牌做代运营基本都选择食亨的原因，因为食亨有管理规模的能力，其背后就是食亨的数字化能力”。而食亨也将依托大数据应用分析系统和专业运营团队，帮助商家在线上做好引流、推广、营销、转化等，让商家更专注地把精力放在餐饮的本质上。

自2017年成立至今，食亨已经服务过众多门店规模超1000的连锁巨头，也帮很多小的连锁品牌实现倍数增长，甚至为众多中小型餐饮品牌创造了6~10倍的外卖增长，让餐饮品牌切实感受到网络时代下数字化经营的更多可能性。

编辑：雷林宝