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人生60余载,创业40年,张国福带您走进他的益生菌王国
时间:2022-01-13 11:02:47 来源:搜狐

近年来,益生菌算是C位爆发,市面上标注有“益生菌”的产品也越来越多。益生菌到底是什么?怎么就成为这几年的健康界新星?又该如何挑选食用呢?……对此不少人都有着大大的问号,今天咱们就来好好聊聊这个关于“益生菌”的问题。

谈及益生菌,我们立马就会想到不久前被中国管理科学研究院商学院聘任为益生菌行业首席专家的张国福。被聘请为益生菌行业首席专家凭借的是什么?新华网视独家对话张国福,一个和益生菌打了一辈子交道的“内行人”,为我们讲述他的益生菌王国,解读几十年的心路历程与“造福人类健康,有质量多活5-20年”的创业初心!

本期人物名片

——张国福

益生菌行业首席专家

宁夏银川平吉堡乳品厂厂长

三亚嘉运亨通科技有限公司股东

为活而生联合创始人

【以下为部分采访内容】

新华网视副总编辑王兴佳:在这里我要先恭喜您成为中国管理科学研究院商学院益生菌行业首席专家。据了解咱们宁夏银川平吉堡乳品厂建厂已有四十年了,作为厂长40年的坚守着实不易,而看您的状态一点也看不出来是快七十的人了,我特别好奇您是如何做到的?是什么让您坚持下来的。

益生菌行业首席专家张国福:谢谢,我很荣幸能被中国管理科学研究院商学院聘请成为益生菌行业首席专家,感谢商学院以及大家对我专业知识的认可。说到做酸奶,确实这40年我能坚持做好这一件,我不得不佩服自己的执着。健康益寿是人类永恒的主题,也是社会进步的标志!我一辈子和益生菌酸奶打交道,享了一辈子益生菌酸奶的福,我希望能将这份福气分享给全国的朋友,也希望延长中国人平均寿命5-20年!宁夏银川平吉堡乳品厂自 1982 年产品上市至今已 40 年。这40年我们有喜有悲,有苦有甜,40年里我们始终把消费者的健康放在首位,有责任、有担当,目前酸奶产品有两类:活菌和灭菌酸奶,活菌酸奶产品投入成本大,活益生菌菌株越多含量越高成本越大。平吉堡乳品始终生产活菌酸奶初心不变,我们生产的每一瓶活菌酸奶和功能型酸奶始终保持品质如一、质量如一、活菌含量如一,无怨无悔 40年,产品让广大消费者受益匪浅,得到消费者厚爱。我们的平吉堡贺兰山牌酸奶也先后多次被评为宁夏名牌产品、数届宁夏著名商标等称号。

新华网视副总编辑王兴佳:接下来我们就要进入今天的主题了,谈谈和您打了一辈子交道的“益生菌”,您先和我们科普一下什么是益生菌?食用后究竟有哪些好处?

益生菌行业首席专家张国福:说到益生菌,别看这个词比较新,但是人类开始食用的益生菌食品“雏形”已经有大约一万年的历史了。早在九千多年前的新石器时代(公元前7000年),中国河南贾湖地区的人们就已经将稻米、蜂蜜和水果混合,通过酵母发酵而成饮料,这也是现今能找到的最早有关益生菌食用的记录。而目前广泛使用的是由世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)给出的定义:益生菌是指活的微生物,当摄取足够数量时,对宿主健康有益。

说到益生菌的好处,我这不就是一个活生生的例子嘛?至于益生菌的功效也已被科学试验验证。发表于世界权威免疫学杂志《免疫》的一项研究揭示,对于腹泻,益生菌有明显改善效果。服用益生菌的成人,其液态粪便排泄次数可降低23%,腹泻时间缩短52%。还有临床研究显示,补充含有乳双歧杆菌Bi-07和副干酪乳杆菌Lpc-37,排便频率增加,便秘发生次数降低,缓解便秘症状;嗜酸乳杆菌NCFM+乳双歧杆菌Bi-07可降低儿童感冒发生率;嗜酸乳杆菌NCFM+乳双歧杆菌Bl-04可降低儿童花粉过敏引起的相关症状。简而言之,菌群失衡简单有效的拯救方法就是补充有益菌/益生菌。

新华网视副总编辑王兴佳:听您这么一介绍,补充益生菌食品是调节肠道菌群平衡、改善肠道健康的有效途径。那么,市面上的益生菌产品鱼龙混杂,我们应该如何选择呢?

益生菌行业首席专家张国福:大家可以根据以下三点进行甄选:首先要看菌的活性、其次看菌的种类、最后看菌的数量;说到活性无论是“加速肠道蠕动”还是“促进肠道排毒”,益生菌必须是“活的”,因为只有“活性乳酸菌”是具有生物活性的,才能在肠道中定植,进而对肠道菌群起到调节作用,这是益生菌产生功效的基础。对于菌的种类,常见的有副干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌和双歧杆菌等。它们可以产生一些特有的酶类,帮助促进食物消化和吸收,并能抑制有害菌生长,维护肠道菌群的平衡,增强免疫力。 至于第三点看菌的数量,一般建议每人每天摄入乳酸菌100亿以上,因为这个剂量与在健康个体中观察到的、能够预防最小感染的乳酸菌剂量相当。而我们工厂生产的每一瓶平吉堡活益生菌酸奶都遵循这三点原则。

新华网视副总编辑王兴佳:“活的”?既然您说活菌这么好,为什么市面上多为灭菌酸奶嘛?我一直想问为什么人类经过了生食、熟食,多年来一直进不了您说的“活”食时代,原因是什么?

益生菌行业首席专家张国福:说到“活”食时代,其实就是食用活的益生菌。益生菌是一类对宿主有益的活性微生物。而微生物,在常温下很难保存,只有低温的情况下才能很好的存活。益生菌酸奶从工厂经经销商再到达消费者手中消耗的时间比较久,为了保证销售情况,只能想办法延长保质期,这就导致了很多工厂在一出厂不得不采取灭菌动作,致使里面的活性益生菌变成死菌。还有一种情况就是里面有活性益生菌但中途经历的流程太多,导致其中所含活性益生菌数量已消耗殆尽,只剩基本发酵菌种,含糖量高,含有各种添加剂。要么是常温酸奶,尽管喝上去和活菌酸奶二者的口感差不多,但是常温保存的非活菌酸奶是经过灭菌处理的,和低温保存的活菌酸奶完全不一样,常温酸奶中并不含有活的益生菌,根本起不到改善人体肠道菌群的作用,对人体健康毫无益处。

新华网视副总编辑王兴佳:听君一席话胜读十年书。作为国内首款定位功能性超体感的液体益生菌——为活而生KK-28体感酸奶的联合创始人,您带领我们进入了真正的“活”食时代,可谓是一个颠覆性的变革,那您的品牌初心是什么呢?

益生菌行业首席专家张国福:为活而生,为活的肠道健康而生!说到这款酸奶我是相当满意的!它将我毕生对于益生菌酸奶的实践经验,融入江南大学益生菌实验室的专利菌种,采用实验室最新技术,生产出了拥有2000亿+,优选11株活性益生菌的液体益生菌酸奶。为活而生坚守“药食同源,健康为本”的品牌初心,并崇尚“尊重科学,敬畏生命,一把手工程”的研发价值观推出首款主打产品KK-28体感酸奶,在菌株的筛选,低温发酵工艺,健康体感和纯正口感等方面严格把关,致力于打造益生菌领域的新锐品牌!

新华网视副总编辑王兴佳:这款名为“KK-28体感酸奶”的液体益生菌产品,与市面上的普通酸奶有哪些不同呢?您给我们讲讲。

益生菌行业首席专家张国福:首先满足我前面说的那三个条件挑选之外,咱们为活而生体感酸奶与市面上酸奶的不同之处在于KK-28菌株专属配方中,精心挑选11株明星益生菌,“所有的菌都在一瓶酸奶中”,均有唯一的菌株身份编号,每一株菌都有益于肠道菌群的调节,复合而成。0糖时代,拒绝蔗糖,在代糖的选择上也是下足了功夫,通过对不同代糖的对比,科学论证,口感测试等一轮轮的筛选,最终优选从白桦树、橡树、玉米芯等植物原料中提取出来的天然代糖木糖醇。

这瓶由100%生牛乳发酵体感酸奶中拥有2000亿活的益生菌,菌株多样性得到保障的前提下,又能更好地互相协作平衡肠道菌群环境,促进消化健康、防止便秘、改善乳糖消化等,更符合咱们中国人自己的体质,帮助维持肠道菌群平衡,提升免疫力。

宁夏银川平吉堡乳品厂,1982年成立至今,经过40年的努力,已俨然成长为国内极具销售力的益生菌酸奶全产业链平台。40年的时间很长,足以让青丝变成白发,40年的时间又很短,只够做好一件事。40年如一日的坚守在自己的工作岗位上,他精益求精,严谨,一丝不苟,敬业,努力探索,专注,练就了精湛超群的益生菌发酵技艺,生产出了一瓶又一瓶活的益生菌好酸奶。这个人,就是宁夏银川平吉堡乳品厂厂长张国福,如今的益生菌行业首席专家。

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